AMBIENTE AGRADABLE AL COMER
Febrero 25, 2007Un ambiente agradable al comer es tan importante como los mismos alimentos para evitar gastritis o colitis nerviosas, principales enfermedades causadas por el estrés, ansiedad o angustia, depresión, tristeza o temor, que genera el organismo si cuando se ingieren los alimentos una persona es regañada, se le llama la atención, se le pide resolver problemas, pendientes, tiene pensamientos desagradables o, simplemente, come sola.
La jefa del Servicio de Nutrición y Dietética del Hospital General de Zona No. 26 del IMSS, Guadalupe Elsa Pizano Romo, explicó que cuando el organismo se encuentra en un estado de alerta o recibe una agresión, aumenta o disminuye la producción de endorfinas y adrenalina, las cuales son sustancias que influyen de manera determinante en el metabolismo de los alimentos.
Por ello, cada comida debe ser como un “banquete”, y aunque se trate de preparaciones sencillas, se recomienda “decorar el lugar donde comemos”: poner la vajilla bonita (no mantenerla guardada y usarla sólo en celebraciones), mantel largo, flores, música y hablar de cosas agradables. Evitar, dijo, que el comer sea un acto mecánico, que se haga de pie, en la cocina, con enojo, con regaños, pleitos y haciendo comentarios que cambien el estado de ánimo.
Cuando por necesidad una persona come sola, ayuda el que pueda escuchar música o ver un programa simpático en la televisión que la haga sentir acompañada o la reanime.
La nutrióloga Pizano Romo señaló que la trascendencia del ambiente al comer es tal, que desde que el bebé se encuentra en el vientre materno puede asociar este momento con una sensación agradable o de angustia, dependiendo de como lo vive la madre. Ello tendrá cierta repercusión a nivel mental, por eso hay gente que dice: “esto no me gusta”, aún sin probarlo, precisó.
También es frecuente que en vez de alimentar al bebé con leche materna –con lo que además se fortalece la relación madre-hijo‑‑, se utilice la de fórmula, para lo cual se envuelve al pequeñito, se le coloca en su cuna, se le pone el biberón en la boca y se le abandona mientras la madre realiza otras actividades. Desde ahí, subrayó, él no está recibiendo la compañía, el cariño y el afecto que necesita, lo tienen aislado, y la implicación será sobre todo en su conducta alimenticia.
Lo anterior, agregó la especialista del IMSS, se ha estudiado últimamente, y los resultados no son alentadores, ya que se está encontrando relación entre sobrepeso, obesidad, anorexia y bulimia con el ambiente de soledad, estrés, depresión y ansiedad en el que vive una persona la mayor parte del tiempo, ya sea al comer, en la escuela o en la casa.
Algo que ya está demostrado, y es preocupante, es que hasta los niños están presentando gastritis y colitis por estrés, los cuales eran problemas que antes sólo presentaban los adultos.
El ambiente propicio cuando se va a comer, reiteró, es suspender todo tipo de trabajo y de presión, disfrutar realmente el alimento que se está consumiendo, con tranquilidad y en paz. Se recomienda que sea un lugar amplio, ventilado, limpio, con colores agradables o con paisajes que al verlos produzcan relajación y alegría.